« Régime équilibré ? Un biscuit de pain d’épices dans chaque
main ! » Il va de soi que les fêtes de fin d’année sont l’occasion
de se régaler avec de la bonne bouffe. Par exemple avec ces biscuits de pain
d’épices, également connus sous le nom de bonshommes (et bonnes femmes !)
de Noël, car un Noël sans biscuits, c'est comme un sapin sans guirlandes.
Notre chère collègue chez Topvintage, Kyra, a mis la main
à la pâte pour faire ces délicieux biscuits de Noël.
Ingrédients (pour 30 biscuits ):
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330
grammes de farine
·
135
grammes de mélasse ou miel ou sirop d'érable
·
125
grammes de beurre mou
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75
grammes de vergeoise ou cassonade
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3 cuillères
à café de gingembre moulu
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2 cuillères
à café de cannelle moulue
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2 cuillères
à café de levure chimique
·
1
pincée de sel
·
1 ou
plusieurs emporte-pièces Noël (bonhomme, bonne femme, étoile, sapin…)
·
Papier
sulfurisé
Pour le glaçage :
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500 grammes de de sucre glace
·
4 cuillères à soupe d’eau
·
Des colorants
alimentaires au choix
·
1 poche à pâtisserie
Astuce : vous pouvez également utiliser des stylos glaçage prêts à l’emploi, disponibles dans des boutiques de matériels de pâtisserie.
Mettez le fond sonore approprié (des chants de Noël) et c’est parti !
Dans un bol, fouettez le beurre avec la vergeoise ou cassonade au batteur
électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez-y la mélasse
(ou miel ou sirop d'érable), les épices et le sel et mélangez bien. Puis ajoutez
la farine avec la levure chimique et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance
sableuse. Réfrigérez au moins un demi-heure… L’occasion de vous reposer et de
déguster un bon chocolat chaud.
Ça
prend forme !
Une fois la demi-heure passée, préchauffez le four à 190°C et mettez du papier
sulfurisé sur une plaque de cuisson. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez
votre pâte sur 3-4 mm d’épaisseur environ. Découpez vos biscuits avec un
emporte-pièce et posez-les délicatement sur le papier sulfurisé. Enfournez-les
pendant 10 minutes environ. Mmm ! J’adore la senteur des biscuits qui envahit
la maison !
Place à la décoration !
Laissez les biscuits complètement refroidir : encore souples à la sortie
du four, ils durcissent ensuite pour devenir délicieusement croquants.
Miam !
Maintenant vous pouvez laisser libre court à toutes vos
envies : place à la décoration ! Dans un petit saladier, mélangez le
sucre glace avec l’eau pour obtenir la consistance d’une crème lisse, mais très
épaisse. Si votre glaçage est trop épais, rajoutez un tout petit peu d’eau
(mais pas trop). Répartissez votre glaçage si vous voulez utiliser plusieurs
couleurs. Ajoutez-y le colorant alimentaire et mélangez bien. Mettez le glaçage
dans une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie et
décorez vos biscuits. À vous de jouer, ma belle !