Recettes vintage

Nous avons le plaisir de partager avec vous quelques délicieuses recettes vintage. Sortez donc votre tablier du placard : ces recettes sont à essayer sans hésitation ! Invitez vos ami(e)s et faites grande impression, c’est garanti !

Veggie Pot Pie / Tourte aux légumes
Parfois nous avons tout simplement envie de faire le plein de légumes, histoire de booster notre santé ! Réalisé en un tournemain, ce succulent chef d’œuvre culinaire vous permet également de varier les légumes (et donc les plaisirs ).

Ingrédients et ustensiles :

• 1 moule à tarte
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons rouges
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 60 grammes de farine
• 100 grammes de petits pois
• 200 grammes de haricots blancs (préparés, de boîte)
• 275 ml de bouillon aux légumes
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 trait de sauce soja
• Huile
  
  

Préparation : I’ve bean thinking about you! 

• Préchauffer le four à 200°c et huilez le moule à tarte.
• Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez la carotte et la branche de céleri en dés.
• Faites revenir dans un peu d'huile l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, ajoutez-les et mélangez bien.
• Puis ajoutez la farine, le bouillon et les pois.
• Ajoutez les haricots blancs égouttés. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la sauce de soja. Laisser mijoter 3 minutes de plus et retirez du feu.
• Étalez la pâte dans le moule et pensez d’en réserver pour pouvoir recouvrir la garniture.
• Versez les légumes et les étalant bien, puis posez par-dessus le reste de la pâte.
• Enfournez votre tourte pour 25 minutes de cuisson environ. Le temps de cuisson peut varier selon le four. Vérifiez donc régulièrement l’état de votre tourte. C'est cuit quand la pâte est dorée et croustillant. Maintenant, on va se régaler !

Sweet Cherry Pie / Tarte aux cerises sucrées
La saison des cerises est malheureusement assez courte, raison de plus pour les apprécier. Et vous avez de la chance… C’est le temps des cerises ! Traditionnellement, on fait une tarte aux cerises avec des cerises acidulées, mais nous aimons varier les plaisirs. Alors pour casser la routine, nous utilisons dans cette recette des cerises douces.

Ingrédients et ustensiles :

• 1 moule à tarte
• Pâte brisée
• 600 grammes de cerises douces (dénoyautées)
• 2 càs de jus d’orange frais
• 2 càs de jus de citron frais
• 2 càs de maïzena
• 300 grammes de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 càs de zeste d’orange, finement râpé
• Quelques gouttes d’essence d’amande
• 1 blanc d’œuf, battu à la fourchette avec 1 càs d’eau
• 1½ càs de beurre froid 

Préparation : Let’s bake, baby!

• Préchauffer le four à 220°c
• Divisez la pâte en deux et étalez-les : une abaisse pour déposer dans le moule, et une abaisse plus grande pour couvrir la garniture aux cerises. Couvrez les deux abaisses de film étirable et gardez-les au frigo.
• Dans un bol, mélangez les jus d’agrume avec le maïzena puis ajoutez-y le sucre, la cannelle et le sel et mélangez bien.
• Dans un grand bol, mélangez les cerises avec le mélange jus d’agrumes-maïzena et laissez reposer pendant 15 minutes.
• Rajoutez y le zeste d’orange et l’essence d’amandes et mélangez.
• Sortez du frigo l’abaisse pour le moule et badigeonnez-le de blanc d’œuf. Huilez le moule et tapissez-le avec l’abaisse. Versez-y les cerises et parsemez de copeaux de beurre.
• Sortez du frigo l’abaisse plus grande et posez-la sur la garniture. Faites dépasser d’environ 2,5 centimètres, puis humidifiez les bords et pincez-les avec les doigts pour fermer et faites une finition festonné en roulant les bords vers le bas.
• Faites de petites découpes dans la pâte du dessous pour permettre à la vapeur de s'évacuer.
• Enfournez pendant 10 minutes, puis baissez la température du four à 180°C et faites cuire encore pendant 50 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le four. Vérifiez donc régulièrement l’état de votre tarte. C'est cuit quand la pâte est dorée et la garniture aux cerises s’est épaissie. Laissez refroidir la tarte sur une grille jusqu’à tiède.
• Servez votre tarte aux cerises tiède, accompagnée de glace à la vanille et de crème chantilly. Bon appétit ! 

Cherry Milkshake / Milk-shake aux cerises
Revisitez les années 1950… en sirotant un milk-shake dans le « diner » du coin, avec son juke-box, ses banquettes confortables en skaï et son sol à damier noir et blanc ! Cela vous donne envie ? Plongez dans l’univers rétro chez vous, avec vos ami(e)s !

Ingrédients et ustensiles :

• Robot de cuisine ou blender
• 125 ml de lait
• 2 càs de coulis ou de confiture de cerise
• 3 boules de glace à la vanille
• 1 cerise
• De la crème chantilly
• Des vermicelles de chocolat

Préparation : I can shake it, shake it, like I’m supposed to do!

• Dans le robot, faites battre le lait avec le coulis ou la confiture de cerises jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
• Ajoutez-y la glace à la vanille et mixez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
• Versez votre milk-shake dans un grand verre et décorez avec de la crème chantilly, de vermicelles de chocolat, d’une cerise et d’une joyeuse paille en papier. My milkshake brings all the boys to the yard…

Eggs Benedict / Œufs Bénédicte
Ce n'est pas pour rien que les œufs Bénédicte font vraiment partie des grands favoris du monde entier. Vous n’avez jamais goûté ce plat délicieux ? Croyez-nous, c’est une recette à ne surtout pas manquer ! Dès que vous les avez goutés, vous vous demandez comment vous avez pu vivre sans les œufs Bénédicte !

Ingrédients :

• 2 muffins anglais nature
• 4 grands œufs
• 4 tranches de bacon
• De la sauce hollandaise
• 1 càs de beurre doux
• Des branches de persil
  
  

Préparation : What’s cooking, good looking?

• Pochez les œufs et réservez-les dans un bol d'eau chaude.
• Poêler les tranches de bacon pendant 2 minutes à feu moyen, puis retournez-les pour les faire cuire encore 1,5 minutes de l’autre côté. Mettez-les sur du sopalin afin d’enlever l’excédent de gras.
• Coupez les muffins anglais en deux et grillez-les. Tartinez-les de beurre.
• Sur chaque assiette, mettez deux demi-muffins. Déposez une tranche de bacon sur chaque demi-muffin, puis un œuf poché et nappez le tout de sauce hollandaise. Garnissez avec le persil et régalez-vous !